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Pour 1 pot à confiture :

Presser 3 ou 4 citrons, verser dans une casserole + 3 oeufs + 3 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère de farine de maïs ( maïzena ) + 30 g de beurre + 3 cuillères d'eau. Mélanger avec un fouet et faire chauffer très doucement au bain-marie.

Ça va épaissir au bout de 5 mn environ.

Mettre en pot et au frigo .

Ça se conserve une dizaine de jours. 

Peut être utilisé sur un fond de tarte pour faire une excellente tarte au citron.

Ou au milieu de macarons.

Bon appétit

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  • En errance autour de la MER EGEE, et plus loin, j'essaie de capturer des instants de bonheur colorés et parfumés
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